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벌써 11월 중순을 향하고 있는 가을 입니다. 저는 종종 스마트폰으로 풍경 사진 찍는 것을 좋아하는데요.

이번 가을이 지나가기 전에 보여드립니다.

가을은 항상 다양한 것을 남기고 떠나네요.

작년 봄부터 닭을 숫닭 1마리 암닭 3마리를 키우기 시작했는데 벌써 12마리 정도 대식구를 만들 었습니다. 유정란도 먹고 주변 사람들에게 병아리 분양도 하고 했는데 정말 빨리 빨리 자라고 알도 많이 낳네요. 남는 밥은 이렇게 닭에게 주면 음식물 쓰레기고 안생기고 좋습니다. 하지만 염도가 높은 음식물쓰레기는 닭에게 안좋으니 꼭 소금기가 없는 남은 밥이나 빵, 국수 같은 것만 줘야합니다.

딱히 많이 키우거나 계란을 팔기 위한 닭이 아니다보니 낮에는 그냥 풀어 놓습니다. 밤에는 짐승들에게 보호하기 위해 가둬야 합니다. 이렇게 풀어 높으면 계속 온 집을 돌아다니면서 풀도 먹고 곤충도 먹고 해가 떨어지기 시작하면 알아서 집으로 돌아 옵니다.

특히 요즘은 가을이니 닭들도 먹이감이 많은지 하루종일 바쁘게 다닙니다. 때로 몰려다니는데요. 토종닭은 아니고 대부분 꽃닭류인데 몸집이 작고 날렵해서 잡기도 힘들고 거이 날라다니는 수준으로 돌아다닙니다.

덕분에 요즘은 집 어딜가나 닭이 한무리씩 돌아다니네요. 그마나 넓게 돌아다니니 냄세가 나지는 않는거 같습니다. 대부분이 알에서부터 병아리 시절을 무사히 보내고 이제는 닭이 됐습니다. 보통 도시에서 팔리는 병아리는 금방 죽는데 이렇게 자연에서 키우는 병아리는 야생 짐승의 습격을 당하지 않으면 대부분 무사히 닭으로 자라나 키우기 어렵지 않습니다.

부모님집에 원주 바로 옆 양평에 있어서 종종 주말에 원주로 나가게 됩니다.

집 바로 옆에 송어낚시체험이 가능한 펜션이 있는데요. 월래 양어장을 펜션으로 만든거라 물고기가 정말 많습니다. 그리고 물이 깨끗합니다.

사실 물이 너무 맑아서 낚시 하기에 부적합할 정도인데요. 물고기가 그냥 모이는 만큼 물고기도 사람을 보는거 같습니다... 사람 그림자가 보이면 다들 도망갑니다.

물론 이 물고기를 바로 먹는건 아니고 여기서 잡은 물고기는 방생하고 송어회가 먹고 싶으면 따로 주문하면 됩니다.

송어회로 먹는 송어는 따로 큰 양식장에서 사용하는 둥근 수조라기 보단 양식장틀에서 잡습니다.

그렇게 하는 이유는 양식장물은 바로 암반수라 낚시터 보다 깨끗하고 물살이 강해 송어가 계속 운동을 하기 때문에 육질이 더 좋다고 합니다.

또 모래 바닥에서 사는 물고기는 아무래도 흙 냄새가 난다고 하네요.

송어는 겨울에도 많이 먹는 생선으로 몸에 좋은 오메가 성분 및 불포화지방이 풍부하다고 합니다. 특히 추운 겨울에도 물속에 사는 만큼 영양분을 풍부하게 지니고 있다고 하네요.

원주에 사시거나 놀러가시는 분들은 송어낚시 체험해보시는 것도 재미 있는 추억이 될 수 있습니다.

요즘은 스마트폰 카메라 기능이 좋아 충분히 야경도 문제없이 찍을 수 있습니다.

초기 스마트폰은 사실 야경을 찍으면 노이즈가 너무 심해 정상적인 사진이라고 말하기 힘들었는데요.

생각보다 다양한 효과를 주면서 스마트폰으로 야경을 찍어 보면 재미있습니다.

개인적으로 야경모드가 있지만 그것보다 몇몇 제공되는 기능들을 이용해보세요.

다양한 효과를 적절하게 사용하면 자동 모드로 사용하는 것 이상으로 좋은 야경 사진을 찍을 수 있습니다.

부제: 소시지가 되고 싶었지만 떡갈비와 비슷해진 어느 다진고기 이야기.

다진 고기는 쓰고 남으면 처리하기 애매합니다. 음식을 하기에는 양이적고 그렇다고 버리기는 아깝고 잘 먹어봐야 볶음밥 이외에는 마땅히 다른 음식으로 요리하기 힘듭니다.

그래서 집에 있는 단순한 재료를 가지고 건강에도 좋고 맛은 좋을지 장담하기 힘든 소시지를 만들어 먹는 방법을 알려드리겠습니다. 참고로 저는 계량기를 사용하지 않기 때문에 딱 정해진 양은 모릅니다;; 집에서 계량기 사용하시는 분은 다른 포스팅에서 참조해주세요. 여긴 손맛과 눈 대중을 믿는 분들을 위한 포스팅입니다.

주 재료로는 일단 다진고기(돼지고기, 닭고기, 소고기 무관합니다. 다지고기라면 모두 괜찮아요.), 그리고 야채와 전분가루가 들어가는데요. 야채는 당근하고 양파는 기본으로 하고 전분가루는 찹쌀가루도 무방합니다. 참고로 이번에 저는 전분가루가 없어서 감자가루를 사용했습니다. 이외에도 야채는 취향에 따라 추가하세요. 양념은 간장, 소금, 마늘, 올리고당 조금 넣어주시고 식용류도 조금 필요합니다.

어찌피 고기는 갈은 고기이기 때문에 그냥 넣고 당근은 당근당근, 양파는 양파양파 하게 썰어서 몽땅 믹서기에 넣어주세요. 참고로 고기를 갈으실때는 한번에 윙 하고 갈면 안돱니다. 믹서기에 보면 득득득 하고 1회전씩 돌리는 기능이 있을꺼에요. 득득 하고 젖가락으로 한번 휘저어 주고 득득 하고 휘저어 주고 이렇게 갈아주세요. 너무 많이 갈지는 마세요.

이렇게 갈아진 고기에 전분 가루(저는 감자 가루)를 넣고 간장과 올리고당, 다진마늘과 후추를 조금 뿌려주세요. 소금은 일단은 넣지 않습니다. 이렇게 소금은 넣지 않는 이유는 싱거우면 추가할수 있지만 짠건 처치곤란 하기 때문입니다.

조금만 치대면 이렇게 한덩이리가 되는데요. 적당한 정도는 비닐 장갑에 묻어나지 않고 볼에 들러붙지 않을 정도로 찰치면 됩니다. 참고로 많이 주무르면 주무를수록 찰기가 생깁니다.

언듯보면 색상이 별로 먹음직스럽지는 않은데요. 시중에서 판매되는 소시지를 비롯한 붉은 색깔 음식에는 아질산나트륨이라는 화학 물질인 발색제가 첨가됩니다. 공기와 접속하면서 발색제 없이는 그런 색상을 만둘지 못합니다.

일단 이렇게 만든 반죽을 조금 띄어서 팬에 살짝 구워 먹어보세요. 이때 싱거우면 소금을 조금 첨가해서 조금 더 치댑니다. (소금간은 자고로 넣은 재료나 취향에 따라 다르니 적절히 조정하세요.)

월래 소시지는 내장에 속을 넣거나 케이싱이라고 단백질로 만든 얇은 막으로된 튜브에 넣어서 모양을 만들지만 집에는 그런게 있을리 없습니다. 그래서 익이기 편하게 랩을 깔고 그 위에 만들어 놓은 반죽을 놓고 다시 위에 랩을 깐다음 손으로 쭉쭉 문질러 얇고 넓게 만듭니다. 이렇게 만든다음 냉장고에서 1시간 정도 숙성 시킵니다.

숙성된 반죽을 식용류 두른 팬에 익혀주세요! 물론 소시지 모양으로 만들수도 있지만 팬으로 굽기에 힘듭니다. 모양보다는 맛이 중요하니 그냥 얇게 익혀서 접어먹으면 끝!!

익히고 보니 떡갈비 비슷하네요.....전분 가루가 많으면 조금더 쫄깃쫄깃한데요. 너무 많이 넣으면 반죽이 익기전에 가루가 타는 경우도 있고 맛이 싱거울 수 있습니다.

집에 남는 갈은 고기가 있으시다면 집에 있는 야채와 함께 도전해보세요!!

오랜만에 원주를 갈 일이 있어서 청량리역에 왔습니다. 청량리 역은 강원도 가는 일이 없으면 갈일이 별로 없기 때문에 정말 오랜만에 와봤습니다.

예전에 왔을 때에는 와전 허름한 매표소만 있는 분위기 였는데 지금은 전혀 수준이 다른 곳이 되었네요. 백화점은 물론 롯데마트도 있고 아이들이 좋아하는 토이저러스도 입점해 있습니다.

내부 시설도 백화점과 연결되 있는 만큼 엄청 깔끔하고 넓습니다. 특히 중앙선과 연결되 있고 춘천을 가는 청춘 ITX기차도 탑승할 수 있습니다.

예전에는 여름에는 덮고 겨울에는 추운 기차역으로 기억하고 있었는데 정말 좋습니다.

청량리역과 연결된 롯데마트와 백화점 통로인데요. 사진으로 보면 규모가 얼마나 큰지 놀라실꺼 같네요. 특히 영화관은 물론 각종 레스토랑도 입점해있어 지역의 종합적인 랜드마크 역활을 하고 있는 것으로 보입니다.

청량리역의 가장 큰 역할은 무엇보다도 일단 서울을 출발해 강원도 지역으로 출발하는 기차 허브 역할입니다.

원주, 안동, 제천, 정동진 등 서울과 강원도 사이에 주요 도시들은 모두 정지하는 것은 물론 중간중간 시골 지역에 있는 역에 정차하기 때문에 많은 사람들이 이용하고 있습니다. 혹시 서울에서 강원도 지역으로 기차를 이용하시는 분들은 시간을 한번 확인해보세요.

저는 23시 25분에 출발하는 정동진행 기차를 탔는데요. 새벽 정동진을 향하는 사람들이 제가 생각하는 것보다 굉장히 많았습니다.

강원도 지역을 출발해 청량리에 도착하는 기차시간표 입니다. 보시면 아시겠지만 늦은 저녁 정동진을 출발해 새벽에 청량리로 돌아오는 기차도 있기 때문에 무박3일 정동진 여행도 가능하겠네요.

이용시 간단한 팁을 드리자면 보통 주말에 미리 예약을 하지 않고 기차를 타려고 하면 좌석은 없고 대부분은 입석으로 타야하는데요. 좌석도 아니고 입석도 아닌 자유석이라고 하는 자리가 있습니다. 입석과는 달리 자유석 표를 가지고 있으면 빈 좌석에 앉고 가도 됩니다. 원칙상 입석표는 빈 자리도 앉으면 안되는 거라고 하네요.

한가지 더 팁을 드리면 기차 객실 차량 좌우측 맨앞과 맨뒷자리에는 전원 코드를 사용할 수 있도록 되어 있어 스마트폰 충전이 가능합니다.